想创业开一家快餐店，这些选品铁律请查收！
发布时间:2022-08-26 18:16:33 点击:
餐饮创业是一个非常考验综合能力的事情，开店做火锅、米线、快餐、冒菜等选品都如同选命！创业人选择品类和赛道的能力，是其领袖能力的重要体现，也是战略能力的不可分割的部分。上一个时代选品靠命，这一个时代选品依靠科学判断；选品恰恰不是投机主义，而是长期主义，选择大而厚的雪道，才能真正开始长期滚雪球。
那些不断换品类以及盲目多品类发展的创始人，都是源于用战术上的勤奋掩盖战略上的懒惰。消费者用品类来思考，用品牌来选择。这句话很多人都听到过，但未必听得懂，听得进去。其实，这句话有三层含义：
1、消费者的选择决定了市场的大小
表面看上去，市场是创始人团队奋斗的结果，其实，是消费者的选择决定了市场规模。
这就是毛泽东先生讲的，“人民才是决定历史发展的决定力量”的餐饮版。
2、早期品类的重要性大于品牌的重要性
品类对应的是需求，是场景，直接关系到市场的大小、频次、甚至定价。
你无法把馒头卖到披萨的价钱，这是由品类的基因决定的，而不是由企业的说辞决定的，这也是奕宏常说的“品类天生不平等”。
3、企业的Z终目标就是让你的品牌成为品类的代表
做到这个地步的话，消费者在选择某一品类时，率先想到的就是选择你，这种选择的力量、惯性、依赖就会成为品牌的护城河。以上是关于《想创业开一家快餐店，这些选品铁律请查收！》的全部内容，想了解咱们外婆屯卤
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